Разделы полезных советов

Красота
Все о женской красоте, уход за телом и волосами, похудение
Дом и уют
Все про домашний уют, семью, детей, праздники и хобби
Кулинария
Кулинария - готовим дома правильно, рецепты и советы
Отношения
Все об отношениях между мужчиной и женщиной
Здоровье
Все о женском здоровье и здоровом образе жизни
Мода и стиль
Свежие модные тенденции, актуальные новинки, советы и хитрости лучших стилистов
Спорт и фитнес
Все о спорте, фитнесе и диетах: будь самой стройной и красивой
Здоровое питание
Все о правильном и здоровом питании, питаемся правильно
Животные
Наши младшие братья - домашние питомцы и другие животные
Материнство
Все о материнстве: беременность, роды и воспитание детей
Бизнес и карьера
Бизнес и карьера, как быть успешной бизнес леди
Отдых и туризм
Все про отдых и туризм, развлечения и путешествия
Хобби, рукоделие
Любите заниматься рукоделием или танцевать?
Другие советы
Другие полезные советы, не вошедшие ни в одну рубрику

Яндекс цитирования  
Сундучок » Кулинария » 5 "кулинарных" советов для молодой хозяйки
5 "кулинарных" советов для молодой хозяйки

Жизнь с родителями - прекрасное время, о ценности и беззаботности которого мы обычно узнаем только тогда, когда начинаем жить отдельно. Тут и начинают появляться вопросы и проблемы, о существовании которых мы не подозревали, находясь под теплым родительским крылом...

Большинство трудностей самостоятельной жизни связано с приготовлением пищи. Когда нам готовила мама или бабушка, мы и не догадывались, как на самом деле трудно приготовить то или иное, казалось бы, элементарное блюдо. А некоторые (особо ленивые) и вовсе думали, что хлеб и сосиски растут на деревьях.

Как же сделать так, чтобы макароны или пельмени не слипались при варке? Почему чеснок постоянно сохнет? Как приготовить вкусную и рассыпчатую гречку? На эти и некоторые другие вопросы ответит данная статья.

1. Как хранить чеснок, чтобы он как можно дольше был свежим?

Прежде всего, необходимо купить хороший чеснок для использования дома. Чесночная головка должна быть твердой, неповрежденной и не иметь ростков. Шелуха у качественного чеснока - белая и сухая, без темных пятен. Не следует покупать чеснок, который лежит в холоде.

После покупки головки чеснока необходимо аккуратно помыть и тщательно высушить: поместите его на неделю-полторы в темное и сухое место.

Правильная температура хранения чеснока - комнатная, в холодильнике он быстро придет в негодность, пропитавшись влагой. Кроме того, низкие температуры портят вкус свежего растения.

Оптимальные условия для хранения чеснока - хорошо проветриваемое, темное место с минимальной влажностью. Температура в помещении, где хранится чеснок, должна составлять около 15-20 градусов Цельсия.

Лучше всего хранить головки в сетке или специальном контейнере с отверстиями, поместив их в кухонный ящик. Таким образом чеснок сможет оставаться свежим и ароматным до 7-9 недель.

2. Домашний огород - что это?

Существенно разнообразить вкус блюд, а также сэкономить семейный бюджет поможет свежая зелень, выращенная на собственном подоконнике. Лук, укроп, петрушка, базилик и другие зеленые приправы быстро прорастают и прекрасно чувствуют себя в горшках, радуя хозяйку и украшая кухню.

Большинство трав, используемых в кулинарии, весьма неприхотливы, и посадить их можно практически в любую емкость. Очень оригинально выглядят пучки свежей зелени в кухонных чашках, жестяных банках из под чая (кофе) или специальных деревянных горшочках.

Обязательно обеспечьте ростки достаточным количеством света, а также снабдите их поясняющей подписью - и зеленый огород на подоконнике будет радовать вас и ваших гостей вкусом свежей зелени круглый год.

3. Что делать, чтобы макароны не слипались?

Распространенная "холостяцкая" проблема варки макарон на самом деле совсем не так страшна. Есть много способов сделать так, чтобы макароны при варке (и после) не слипались.

Основным требованием, конечно же, является достаточное количество воды и постоянное помешивание. Если вы высыпали макароны в кипящую воду и забыли про них на 5-7 минут, вряд ли какой-то способ избавит вас от получения в итоге слипшегося "макаронового комка". Макаронные изделия нужно обязательно перемешивать во время приготовления, особенно на 1-2-ой минуте варки, когда они начинают набухать.

Очень действенным способом сделать так, чтобы макароны (и любые мучные изделия - пельмени, вареники) не слипались, является также добавление в воду во время варки подсолнечного масла. Достаточно будет 1 - 2 столовых ложек, в зависимости от объемов кастрюли.

И напоследок - не стоит промывать макароны после варки холодной водой. Резкое понижение температуры весьма негативно скажется на их вкусовых качествах и внешнем виде. Для того, чтобы макароны получились упругими, вкусными и красивыми, после варки можно добавить к ним сливочное или немного оливкового масла.

4. Как добиться идеальной выпечки?

Выпечка - это уже довольно высокая ступень кулинарного мастерства. Пирожки и бисквиты не всегда получаются хорошо даже у опытных хозяек. Но знать основные секреты приготовления теста будет не лишним каждому, кто самостоятельно ведет домашнее хозяйство.

Главная хитрость отличного теста заключается в том, чтобы просеять муку. Многие пренебрегают этим полезным трюком, и очень зря. Дело в том, что покупная мука в пакетах, какого бы хорошего качества она ни была и как дорого бы ни стоила, слеживается и спрессовывается во время хранения. Из-за этого тесто из такой муки получается грубым и слишком плотным.

Просеивание муки делает ее легкой, рыхлой и воздушной. Это помогает избавиться от комков, посторонних частиц и насыщает муку кислородом. Тесто из такой муки выйдет пышным, пористым и невероятно вкусным, оно идеально подойдет для любой выпечки.

В качестве инструмента для просеивания муки можно использовать сито, мелкий дуршлаг или специальную кружку-просеиватель. За неимением подобных приспособлений можно просто "взбить" муку венчиком или миксером.

Возьмите за правило просеивать муку для любого рецепта, даже если этого не оговорено в источнике. Хуже от этого точно не будет.

5. Безупречная гречка - в чем секрет?

Гречневая крупа богата полезными веществами и микроэлементами, на Руси она издревле считалась королевой стола. Блюда из гречки - сытные, вкусные и очень полезные; правильно готовить этот продукт обязана каждая уважающая себя хозяйка.

Чтобы гречневая крупа для гарнира получилась превосходно, существует маленький секрет: перед тем, как заливать крупу водой, гречку нужно как следует прокалить на горячей сковороде. Для этого сухую гречневую крупу необходимо насыпать тонким слоем на разогретую сковороду и "жарить" в течение 3-5 минут, аккуратно помешивая. Для аромата можно добавить немного растительного масла.

После такого "прокаливания" гречка промывается кипятком и дальше готовится как обычно. Приготовленная таким способом крупа получается вкусной, ароматной и очень рассыпчатой, она непременно станет настоящей изюминкой любой сытной трапезы.