Разделы полезных советов

Красота
Все о женской красоте, уход за телом и волосами, похудение
Дом и уют
Все про домашний уют, семью, детей, праздники и хобби
Кулинария
Кулинария - готовим дома правильно, рецепты и советы
Отношения
Все об отношениях между мужчиной и женщиной
Здоровье
Все о женском здоровье и здоровом образе жизни
Мода и стиль
Свежие модные тенденции, актуальные новинки, советы и хитрости лучших стилистов
Спорт и фитнес
Все о спорте, фитнесе и диетах: будь самой стройной и красивой
Здоровое питание
Все о правильном и здоровом питании, питаемся правильно
Животные
Наши младшие братья - домашние питомцы и другие животные
Материнство
Все о материнстве: беременность, роды и воспитание детей
Бизнес и карьера
Бизнес и карьера, как быть успешной бизнес леди
Отдых и туризм
Все про отдых и туризм, развлечения и путешествия
Хобби, рукоделие
Любите заниматься рукоделием или танцевать?
Другие советы
Другие полезные советы, не вошедшие ни в одну рубрику

Яндекс цитирования  
Сундучок » Кулинария » Плов с сухофруктами, которого вы еще не ели!
Плов с сухофруктами, которого вы еще не ели!

Плов, приготовленный по этому рецепту, не только обладает удивительным пикантным вкусом, но и выглядит богато и празднично. Вкус сочной курочки в интересном сочетании со сладкими сухофруктами не оставит равнодушными вас и ваших гостей!

Приготовление плова – это целый ритуал, а вариаций этого блюда существует огромное количество. Оригинальность нашего варианта в том, что рис и мясо готовятся отдельно, и встречаются только на тарелке. Что из этого получится? Давайте проверим!

Итак, нам понадобится:

- одна целая курица или набор из ее разных частей: ножки, крылья, грудки;

- 3-4 шт. репчатого лука;

- 500 г. сухофруктов: инжир, курага, изюм;

- 2 стакана риса (лучше использовать длиннозерный, например, басмати;

- соль и перец;

- семена граната для украшения.

1. В сковороду налейте достаточное количество растительного масла, чтобы обжарить в нем несколько порций мяса.

2. Снимите кожу с курицы и, если у вас целая курица, отделите хребты от мяса; отделите филе от ножек и крыльев. Посолите и поперчите все части.

3. Первой порцией обжарьте косточки и уберите их со сковороды. Дальше на том же масле жарим сначала красное мясо (ножки) до золотистой корочки. Последней порцией пойдет порезанное крупными кусочками филе. Важно, чтобы в таком плове присутствовали разные части курицы, в том числе костистые, а не только грудки.После жарки все мясо на время выкладываем из сковороды.

4. Теперь займемся рисом! В сотейник или кастрюлю нужно высыпать 2 стакана риса, вылить туда часть масла, в котором жарилась курочка, долить воды, немного посолить и сварить рис до готовности. Варить, кстати, можно на курином бульоне, а не просто на воде. Так вкус итогового блюда будет еще более цельным и глубоким. Для традиционной окраски риса в желтый цвет по желанию можно добавить в воду немного куркумы.

5. Пока варится рис, в дело пойдут сухофрукты. Инжир, курагу и изюм нужно промыть, не резать, оставив цельными, и обжарить с порезанным полукольцами луком в той же сковороде, где ранее готовилась курица.

6. Теперь возвращаем к сухофруктам в сковороду отдохнувшую курочку, перемешиваем и заливаем водой. Оставляем тушиться, пока сухофрукты не набухнут и не пропитают курицу своим неповторимым вкусом и ароматом.

7. Когда обе составляющие плова готовы, выкладываем на большое блюдо или порционные тарелки сначала слой риса, поверх него курино-фруктовую начинку и посыпаем зернами граната. Подавать плов лучше всего с овощным

салатом и зеленым чаем.

Приятного аппетита!

Плов с сухофруктами, которого вы еще не ели!