Разделы полезных советов

Красота
Все о женской красоте, уход за телом и волосами, похудение
Дом и уют
Все про домашний уют, семью, детей, праздники и хобби
Кулинария
Кулинария - готовим дома правильно, рецепты и советы
Отношения
Все об отношениях между мужчиной и женщиной
Здоровье
Все о женском здоровье и здоровом образе жизни
Мода и стиль
Свежие модные тенденции, актуальные новинки, советы и хитрости лучших стилистов
Спорт и фитнес
Все о спорте, фитнесе и диетах: будь самой стройной и красивой
Здоровое питание
Все о правильном и здоровом питании, питаемся правильно
Животные
Наши младшие братья - домашние питомцы и другие животные
Материнство
Все о материнстве: беременность, роды и воспитание детей
Бизнес и карьера
Бизнес и карьера, как быть успешной бизнес леди
Отдых и туризм
Все про отдых и туризм, развлечения и путешествия
Хобби, рукоделие
Любите заниматься рукоделием или танцевать?
Другие советы
Другие полезные советы, не вошедшие ни в одну рубрику
Сундучок » Кулинария » Как вкусно пожарить картошку: 6 советов
Как вкусно пожарить картошку: 6 советов

Сложно найти человека, который не любил бы жареную картошку. Это простое, но нереально вкусное блюдо может свести с ума любого – конечно, если его правильно приготовить. Все секреты идеальной жареной картошки – в нашей статье.

  • Правило №1

    После того, как картофель почищен и нарезан, его необходимо замочить в холодной воде. Это нужно для того, чтобы из клубней вышел лишний крахмал – вещество, которое мешает жареной картошке быть хрустящей и румяной. Молодой картофель нужно держать в воде дольше старого. Оптимальное время такой «антикрахмальной» ванны – 40 – 60 минут.

  • Правило №2

    После отмачивания картофельные клубни нужно хорошо просушить. От основной влаги можно избавиться при помощи дуршлага, а после дать клубням отдохнуть на сухом бумажном или полотняном полотенце. Важно, чтобы картошка перед жаркой была идеально сухой, ведь влага – это главный враг хрустящей корочки, а также основная причина масляных брызг.

  • Правило №3

    Сковорода для жарки картофеля должна быть хорошо разогрета. Используйте качественное масло и не скупитесь на его количество: нужно, чтобы картофель как следует пропитался.

  • Правило №4

    Нельзя солить и добавлять приправы в жареную картошку до ее полной готовности. Если вы посолите блюдо в процессе приготовления, то картофель отдаст влагу, которая помешает образованию корочки и превратит ваш ужин в малоприятную кашу. Солить и добавлять специи в картошку лучше всего при подаче, на блюде.

  • Правило №5

    Не следует накрывать картофель крышкой во время жарки. Идеальная жареная картошка готовиться только на открытой сковороде, в противном случае блюдо начнет «потеть» и вариться в собственном соку, а это нам совсем не нужно.

  • Правило №6

    Излишнее количество картофеля в сковороде также может привести к излишней влажности блюда на выходе. Не нужно накладывать нарезанные ломтики с горкой в надежде что они «ужарятся» - это только испортит трапезу. Идеальное количество – это 2-3 слоя, не больше.

Вкусные рекомендации: чтобы придать готовому картофелю необыкновенный аромат и вкус, попробуйте перед приготовлением жареной картошки обжарить в том же масле 2-3 раздавленных дольки чеснока. Только не забудьте вынуть чеснок сразу же как тот подрумянится, иначе в масле останется горечь. Можно таким же способом «ароматизировать» картофель розмарином или базиликом – и привычное блюдо засияет новыми красками!